March 11th, 2008

История про кофе

.

Когда мне говорит: «Может, поднимемся и выпьем чашечку кофе?», и предполагаю, что в некотором проценте случаев меня действительно хотят напоить кофе. И не обижаюсь. Правило такое: «Надейся на лучшее, но готовься к худшему».



Извините, если кого обидел

История про гостиничный номер.

.

Жил я как-то на одном конвенте, среди фантастов.
Номер у меня был холодный, хоть и дорогой.
На стенке у изголовья, была в укромном месте надпись. Она была процарапана в том месте, где обычно мессалины ставят свои крестики. Неведомый постоялец выцарапал слово «лень». Он написал его, будто боец Брестской крепости – последние слова. Видать, рука потом бессильно упала, и жизнь пресеклась.



Извините, если кого обидел

История про радиоведущих

.

Я никак не мог понять, отчего я так не люблю радиоведущих на музыкальных станциях. Нет, может, в жизни это прекрасные люди, но вот то, что они говорят ужасно.
Потом я понял, что эта трагическая ситуация повсеместна.
Она просто пронизывает современное общество - от тамады в застолье до книжного рецензента.
Человеку нужно сказать хлёсткую фразу, но вот ему уже нужно каждый день говорить хлёсткие фразы – и, сделав выбор между молчанием и работой остряка, он день за днём производит довольно унылые остроты.



Извините, если кого обидел

История про мужество вещей

.

Мы все смертны, и в какой-то момент понимаем, что смертны стремительно. И вот цепляемся за старые вещи – вещи, пережившие время своего стиля оттого и ценятся, что наблюдатель видит в них не красоту, но мужество предмета, что выжил, отблеск счастливой случайности, наконец, просто везения.
Наблюдатель, стоя рядом проникается пафосом если не бессмертия, то иллюзией продления собственной жизни.




Извините, если кого обидел

История про еврейский мульт.

.

Много я видал такого явления как американские негритянские фильмы, но вот американский еврейский фильм видал впервые. Посмотрел в ночи впервые "Восемь безумных ночей" - очень странное впечатление.



Извините, если кого обидел

История про Коэльо.

.

"...и сообщения наполняют мой блог, как река наполняет море". Нет, я паталогически начинаю ненавидеть Коэльо. Он какой-то для меня уже символ, а не человек.



Извините, если кого обидел

История про водку (Просьба)

.

Отчего нет водки "Медвединка". Это, я думаю, совершенный непорядок. Если кто увидит, то сообщиете пожалуйста.


Теперь - просьба. Эта просьба к химикам.
Сгустился новый виток разговоров о Менделееве и водке. Определённое безумие в эти разговоры, которые не кончаются, точь-в-точь как споры о самолёте на транспортёре, внёс давным-давно Вильям Похлёбкин.
Похлёбкин долгое время был единственным кулинарным писателем, и, оттого, считался истиной в последней инстанции. Раз сказал Похлёбкин - так тому и быть - и вот он, написавший книгу о водке, стал сеятелем народного мифа. Книга эта была событием более политическим - СССР воевал с Польшей за торговую марку, на кону стояли большие деньги, и Похлёбкин доказывал российскую принадлежность как термина, так и технологии.
Этот миф напоминает луковицу, с корой шелуха облетает быстро, а вот центральные слои держатся крепко.
То есть, довольно быстро с Менделеева снимаются лавры №"изобретателя сорокаградусной крепости. Но (и это вопрос) существует ли некая "особенность" сорокоградусной водки?
Знаменитая работа Менделеева "О соединении спирта с водой", которую никто не читает, но на которую все ссылаются - тут во главе угла. Я и сам таков, но сейчас меня интересует вот что - люди продвинутые говорят, что Менделеев описал типы смесей спирта с водой, по трём типам гидратов, иначе по преобладанию определённых «сцепок» молекул. Сцепки разнятся тем, что на одну молекулу спирта могут приходится в первом случае - одна, в о втором - три, в третьем - двенадцать молекул воды. Если смесь крепче 40 градусов – то преобладают сцепки с одной молекулой воды, вязкость повышена, во рту сушит, если меньше, то преобладают сцепки, где на молекулу спирта приходится двенадцать молекул воды. Это наоборот, разочаровывает, кажется, что счастье украдено, а, говоря о химии, скажем - вязкость низка. А посередине, в сорокаградусной смеси – основная часть молекул спирта связана с тремя молекулами воды – мир, радость, и в человецах благоволение. То есть, на одну молекулу CH3CH2OH приходятся три молекулы H2O - то есть нечто вроде (CH3CH2OH)(H2O)3.
Однако ж, не всё так просто.
Но есть известная статья Игоря Дмитриева, доктора химических наук, директора музея-архива Д. И. Менделеева при ЛГУ "Национальная легенда". Подозревать директора музея-архива в принижении Менделеева не приходится, но он пишет именно об этих работах Менделеева, очищая их от "водочной составляющей" - "нет никаких оснований считать, что Менделеев проявил какой-то особый интерес именно к спиртоводным растворам с концентрацией этанола меньше 40% (47,4о при 20о С), не говоря уж об "идеальной" концентрации 33,4% (40о)"..
И там, между делом, сообщается, что свойства спиртоводяной смеси в этом диапазоне меняются линейно, и никакого экстремума на 40 градусах нет: "Менделеев, этот, по выражению В. В. Похлебкина, "супертеоретик химии", был еще и хорошим экспериментатором, и он не открыл то, чего нет в природе. В 1887 г. Дмитрий Иванович опубликовал в "Journal of the Chemical Society" статью "Соединения этилового спирта с водой", где привел графики и таблицы, наглядно демонстрирующие, что в интервале концентраций от 17,6 до 46% (по весу) никаких особенностей ("пиков") в изменении свойств не наблюдается, т. е. свойства плавно меняются с изменением концентрации спирта в воде [1]. Впоследствии этот вывод был подтвержден другими исследователями для широкого круга свойств".
Куды бечь? Химики, а? Как с цепочками гидратов?

_________
[1] Менделеев Д. И. Соединения этилового спирта с водой // Соч. в 25 тт. Т. 4. Л., 1937. С. с. 416.

Извините, если кого обидел