– Говорят, да вы и сами это подтверждаете, что вы гурман. А какое ваше самое любимое блюдо (десерты не считаются)? – У меня нет категоричного «вот оно самое-самое». Потом ведь желания меняются – и от времени года и с возрастом. Вот сейчас я люблю пареное и варёное. Чтобы что-то долго прело в большом горшке. Добавлю только о том, что вот я точно знаю, что мне не удаётся – это торты, пироги и сласти. Ну, их. Не моё – по крайней мере, пока. – Любите ли вы молочный коктейль? (Если да, то какой). – В моём детстве были молочные коктейли, что смешивали в сером жужжащем аппарате (очень страшном, куда большие металлические стаканы подставлялись снизу и дрожали при перемешивании). Вот те молочные коктейли стоили дорого – копеек двадцать, были предметом радости у знакомых девочек, и оттого мне представлялись загадочными и интересными. Нынешних не знаю и чувств к ним не испытываю. – Какое блюдо вам доставило больше всего вкусовых удовольствий, такое, что прям «ах»? – Мы с дедом собирали у калитки лисички, а потом он жарил их в сметане. И это было прекрасно. Или вот пончики на Тишинской площади в зелёном ларёчке. Пока больше ничего не вспомнил. – Что посоветуете приготовить на ужин? – Это чудесный вопрос – потому что позволит мне рассказать две истории. Первая – анекдот про то, как изобрели кабинку-автомат для бритья головы. На вопрос недоумевающих: «Но ведь у всех головы-то разной формы?!» изобретатель отвечал: «Ну, по первому-то разу да...» Вторая история про то, что меня время от времени спрашивают: «Что посоветуете почитать?» Меня, человека, много пишущего о современной и не очень современной литературе этот вопрос веселит. Он похож на застольный вопрос к соседу-врачу: «А вот как вы думаете, у меня что-то болит – мне ипликатор Кузнецова поможет?». Обычно врачи придумывают какой-нибудь остроумный ответ вместо «Да вы, бля, сдайте анализы, поймите, что вам нужно». Так и здесь дорогой читатель – что я вам, торт посоветую делать – а вдруг вы диабетик? Впрочем, нет. Вот вам совет – отдайте ужин врагу и дело с концом. – Практикуете ли вы чорную магию? – Я практикую кулинарию – это куда круче. – Какое самое запупенное блюдо готовили? – Запупённое?! Пупками занимаются лишь профанические кулинары. – Всё, я обиделся и думаю теперь, что совершенно не готовите. – Это не вопрос. Это утверждение. – Нет, ну серьёзно. Какое блюдо в вашем арсенале самое сложное и вкусное? – Вкусное? Так это как поешь. Кому и гречка вкусна, а бланманже с профитролями горьки. Человек есть мера вещей, как говорил Протагор, дистрибьютером которого я являюсь. – Вредный Владимир, уже который день оставляете меня голодным. Тогда, может, расскажете, что вы будите кушать на ужин сегодня? И да: можно и посоветовать, вон по субботам же целой стране одинаковое блюдо предлагают в «Смаке». – Ну, если «Смак» для вас образец, так съешьте какого-нибудь юмориста. Целиком. – А вы любите курочку с подгарочкой и с щедро заправленным салатом, в сок которого можно макать хлебушек? – Какая-то ужасная картина. Маянезика не хватает. – А вы любите тирамису? – Люблю. Правда, не сказать, что тирамису занимает какое-то особенное место в моём сердце. – Почему русской кухне чужда идея супа-пюре? Как Вы к таким супам относитесь? – Отчего же чужда? Вовсе не чужда. Русская кухня, что дорога в Полтаве, всяк в ней свою традицию оставит. – Пирожки или расстегаи? (Вопрос серьёзный, осуждений не бойтесь). – А какие тут могут быть осуждения? Ведь расстегаи – частный случай пирожков, у них просто душа нараспашку. Можно обсуждать любовь одним к расстегаям против любви других к кулебякам. Я вот и те и другие люблю, только расстегаи – это лёгкая кавалерия, жизнь их коротка, век недолог – раз-раз, с уланской атакой на вражеские танки. А вот кулебяки – сухопутные дредноуты с прочной многослойной бронёй, это стимпанковская крепость на гусеничном ходу, царство огня и пара. Но если приличный расстегай сейчас ещё найдёшь, то хорошая кулебяка редка – они, по большей части пересушены. Извините, если кого обидел